Ingredients
Scale
- 2 pièces aubergines de taille moyenne (tranchées dans la longueur)
- 250 g de ricotta fraîche (égouttée)
- 50 g de parmesan (râpé finement)
- 1 poignée de basilic frais (ciselé)
- 1 gousse d’ail (hachée finement)
- 400 ml de coulis de tomate nature
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 demi-cuillère à café de sel fin et poivre noir du moulin
Instructions
- Lavez les aubergines et coupez-les en fines tranches d’environ 4-5 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Faites griller les tranches quelques minutes de chaque côté dans une poêle gril bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient souples et dorées. Réservez sur une assiette et salez légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, l’ail haché et le basilic ciselé. Poivrez selon vos préférences personnelles pour obtenir une farce homogène.
- Déposez une cuillère de farce à l’extrémité de chaque tranche d’aubergine, puis roulez délicatement le légume sur lui-même pour former un petit cylindre.
- Nappez le fond d’un plat allant au four avec le coulis de tomate. Disposez les roulés d’aubergine côte à côte, fermeture vers le bas. Enfournez pour 20 minutes à 180 degrés Celsius et servez bien chaud.
Notes
Pour obtenir des tranches régulières sans effort, utilisez une mandoline de cuisine. Disposez les roulés bien serrés les uns contre les autres dans le plat pour éviter qu’ils ne s’ouvrent pendant la cuisson au four.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 340mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 35mg