Ingredients
Scale
- 6 grandes feuilles Pâte filo de qualité
- 60 g Beurre doux (fondu pour le badigeonnage)
- 225 g Feta de brebis authentique (émiettée)
- 250 g Ricotta fraîche (égouttée)
- 1 cuillère à café Thym frais (effeuillé)
- 1/2 cuillère à café Flocons de piment rouge séché
- 60 ml Miel liquide de fleurs ou d’acacia
Instructions
- Dans un grand bol, émietter finement la feta à la fourchette puis incorporer la ricotta fraîche, le thym frais effeuillé et la moitié des flocons de piment rouge. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Étaler une première feuille de pâte filo sur le plan de travail, la badigeonner délicatement de beurre fondu au pinceau, puis superposer les autres feuilles en répétant l’opération entre chaque couche.
- Découper l’empilement de feuilles en rectangles réguliers. Déposer une belle cuillère de farce sur le bord de chaque rectangle, rabattre les côtés vers l’intérieur pour sceller le fromage, puis rouler pour former des cylindres.
- Disposer les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec le reste de beurre fondu et enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Pendant la cuisson, faire chauffer doucement le miel liquide avec le reste des flocons de piment dans une petite casserole. À la sortie du four, dresser les rouleaux sur un plat et les napper immédiatement de miel chaud épicé avant de servir.
Notes
Couvrez toujours vos feuilles de pâte filo avec un torchon légèrement humide lors de la manipulation pour éviter qu’elles ne s’assèchent et ne cassent.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Au four
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau croustillant
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 12.1g
- Sodium: 520mg
- Fat: 16.4g
- Saturated Fat: 9.8g
- Unsaturated Fat: 6.6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24.2g
- Fiber: 0.6g
- Protein: 8.5g
- Cholesterol: 45mg