Ingredients
Scale
Ingrédients
Base de betterave
- 600–700g betteraves rouges cuites et pelées
- 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique (optionnel)
- Sel & poivre
Garniture au chèvre
- 250g chèvre frais
- 2 c. à soupe miel liquide
- 50g noix concassées
- 2 c. à soupe ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe menthe ciselée (optionnel)
- Sel & poivre
Instructions
- Mixer les betteraves avec l’huile d’olive et le vinaigre jusqu’à texture lisse.
- Assaisonner puis égoutter la purée dans un linge propre 15–20 minutes.
- Mélanger le chèvre avec le miel, les noix et les herbes.
- Étaler la purée de betterave en rectangle sur papier cuisson (0,5 cm d’épaisseur).
- Répartir la garniture au chèvre en laissant 1 cm libre sur un bord.
- Rouler délicatement en serrant à l’aide du papier cuisson.
- Filmer et réfrigérer minimum 2 heures.
- Couper en tranches avec un couteau bien aiguisé.
Notes
Se prépare la veille pour une meilleure tenue. Peut être garni de pistaches ou d’un filet d’huile d’olive avant service.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: No-Bake
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 180 kcal
- Fat: 14g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g