Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques noix de pécan ou des graines de courge grillées à la fin de la cuisson pour un peu de croquant. Ce plat peut être servi en accompagnement ou en plat principal léger si vous ajoutez quelques légumineuses comme des pois chiches rôtis. L’utilisation d’un couteau bien aiguisé et d’un économe robuste est recommandée pour préparer la courge. Les restes se réchauffent très bien au micro-ondes ou au four.