Ingredients
Scale
- 1 Aubergine (en dés de 2cm)
- 1 Courgette (en demi-lunes)
- 2 Tomates (en quartiers)
- 1 Poivron rouge (émincé)
- 1 Oignon rouge (en pétales)
- 2 gousses d’Ail (en chemise)
- 2 c. à soupe d’Herbes de Provence (sèches)
- 4 c. à soupe d’Huile d’olive (extra vierge)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
- Découpez tous les légumes et mélangez-les dans un grand bol avec l’huile d’olive et les herbes.
- Étalez les légumes sur la plaque en une seule couche.
- Enfournez pour 30 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Notes
Ne salez qu’en fin de cuisson pour garder les légumes fermes. Pour un plat plus gourmand, ajoutez quelques olives noires ou des câpres avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal / Accompagnement
- Method: Rôtissage au four
- Cuisine: Française / Provençale
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion / 350g
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 210mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg