Ingredients
Pour la Base Végétale :
3 Poireaux moyens, partie blanche et vert clair
1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
Pour l’Appareil Crémeux :
3 Œufs frais
200 ml de Crème liquide entière
100 ml de Lait
50 g de Farine (de blé ou riz pour sans gluten)
50 g de Parmesan râpé
Sel, poivre noir et une pincée de noix de muscade
Pour la Garniture Croquante :
1 bûche de Fromage de chèvre (environ 150 g), coupée en rondelles
50 g de Noix, grossièrement concassées
Instructions
1. Préparation des Poireaux : Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Coupe les poireaux en fines rondelles. Dans une poêle, chauffe l’huile d’olive et fais-les fondre à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres (fondue). Sale et poivre légèrement. Laisse refroidir.
2. Préparation de l’Appareil : Dans un grand saladier, fouette les œufs avec la crème, le lait, la farine, et le parmesan râpé. Assaisonne avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
3. Assemblage : Ajoute les poireaux refroidis à l’appareil. Verse le tout dans un plat à quiche (beurré).
4. Garnissage et Cuisson : Répartis les rondelles de chèvre sur le dessus de la quiche. Parseme généreusement des noix concassées. Enfourne pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au centre.
5. Service : Laisse reposer 5 minutes avant de servir. Elle est délicieuse chaude, tiède ou froide !
Notes
Pour une quiche sans gluten, remplacez la farine de blé par la même quantité de farine de riz ou de maïzena. Assurez-vous que les poireaux soient bien égouttés et refroidis avant de les ajouter à l’appareil pour éviter que la quiche ne se détrempe. Ce plat se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Principal / Quiche Sans Pâte / Tarte Salée
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française / Végétarien / Facile
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/6 de la quiche
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g