Ingredients
Scale
- **Base & Appareil :**
- 3 **Œufs** frais
- 200 ml de **Crème liquide** entière (ou semi-épaisse)
- 50g de **Farine** (de blé ou riz pour sans gluten)
- 50g de **Parmesan râpé**
- **Sel, poivre noir**
- Une pincée de **Noix de muscade**
- **Garniture :**
- 3 **Poireaux** moyens (partie blanche et vert clair), coupés en fines rondelles
- 1 cuillère à soupe d’**Huile d’olive**
- 1 bûche de **Fromage de chèvre** (≈150g), coupée en rondelles
- 50g de **Noix** (cerneaux), grossièrement concassées
Instructions
- **Préparation des Poireaux :** Nettoyez et coupez les poireaux. Dans une poêle, faites chauffer l’**huile d’olive**. Ajoutez les **poireaux** et faites-les fondre à feu doux pendant **10 à 15 minutes**, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres (ou légèrement caramélisés pour plus de douceur). Salez et poivrez légèrement. Laissez les poireaux **refroidir**.
- **Préparation de l’Appareil et du Plat :** **Préchauffez le four à 180 °C (350 °F)**. Beurrez et farinez (ou tapissez de papier sulfurisé) un plat à quiche. Dans un grand saladier, fouettez les **œufs**, la **crème**, la **farine** et le **parmesan** râpé. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la **noix de muscade**.
- **Assemblage et Cuisson :** Ajoutez les poireaux refroidis à l’appareil et mélangez. Versez le tout dans le plat à quiche préparé. **Garnissez :** Répartissez les rondelles de **chèvre** sur le dessus de la quiche. Parsemez généreusement des **noix** concassées. **Enfournez pour 35 à 40 minutes**, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au centre. Laissez reposer **5 minutes** avant de servir.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, remplacez la crème par un mélange de crème et de lait. Le parmesan est l’ingrédient secret pour lier la quiche sans pâte et apporter une saveur umami. Assurez-vous que les poireaux sont bien froids avant de les intégrer à l’appareil pour ne pas cuire prématurément les œufs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Principal / Végétarien / Quiche Sans Pâte
- Method: Four / Cuisson en Plat
- Cuisine: Française / Automnale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (1/6)
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g