Table des matières

Table des matières

Quand la courge devient un plat gastronomique

L’automne est une saison de douceur et de convivialité, et rien ne symbolise mieux cette ambiance qu’un plat chaud et réconfortant. Ce potimarron farci au Saint-Nectaire, lardons et châtaignes est un véritable chef-d’œuvre de la cuisine automnale. C’est une recette simple qui transforme un légume de saison en un repas festif et gourmand, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Ce plat est une symphonie de saveurs et de textures. La chair fondante et délicatement sucrée du potimarron se marie à merveille avec le goût puissant et crémeux du Saint-Nectaire, un fromage emblématique du Massif Central. L’ajout des lardons fumés apporte une note salée et croquante, tandis que les châtaignes complètent le tout avec leur saveur boisée. Le persil frais et l’ail rehaussent le tout, créant un plat d’exception. C’est un plat chaleureux et généreux qui plaira à coup sûr.

Fiche technique de la recette

Un plat d’automne généreux et savoureux

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 à 60 minutes
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile
• Coût : Raisonnable

Équipement et outils nécessaires

• Un couteau de cuisine pour couper le potimarron.
• Une cuillère à soupe pour retirer les graines.
• Une poêle pour la farce.
• Une plaque de cuisson ou un plat allant au four.
• Un pinceau pour badigeonner le potimarron d’huile d’olive.

Suggestions de service et d’accompagnement

• Présentation : Pour un effet spectaculaire, coupez le potimarron en deux au moment de servir et décorez avec quelques feuilles de persil frais.
• Accompagnement : Ce plat est assez riche et se suffit à lui-même. Cependant, une salade verte avec une vinaigrette légère apportera une touche de fraîcheur. Pour un repas complet, vous pouvez l’accompagner d’une céréale comme du quinoa.
• Accord mets et vin : Un vin rouge de caractère, comme un Saint-Émilion ou un vin rouge d’Auvergne, se mariera à merveille avec le Saint-Nectaire.

Informations nutritionnelles et bienfaits

• Richesse : Le potimarron est riche en vitamines A, B et C, ainsi qu’en antioxydants. Les châtaignes sont une bonne source de glucides complexes et de fibres. Le Saint-Nectaire apporte des protéines et du calcium.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Si vous avez des restes, conservez les potimarrons farcis au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Il est préférable de le réchauffer au four pour que le fromage fonde à nouveau et que la farce soit bien chaude.

Astuces de chef et variations créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Choisir le potimarron : Choisissez un potimarron bien ferme, avec une peau sans tache. Inutile de l’éplucher, il suffit de bien le laver.
• La cuisson : La durée de cuisson dépend de la taille de votre potimarron. Le potimarron est cuit lorsque la peau est tendre.
• Le Saint-Nectaire : Pour un goût plus fort, vous pouvez laisser la croûte du fromage.

Variations

• Un autre légume : La courge butternut ou le potiron peuvent remplacer le potimarron. Si vous aimez les plats avec de la courge, vous aimerez aussi notre flan de courge butternut et ricotta.
• Un autre fromage : Le fromage de chèvre ou le reblochon sont d’excellentes alternatives au Saint-Nectaire.
• Autres ingrédients : Vous pouvez ajouter des champignons de Paris à la farce, ou remplacer les châtaignes par des noix de pécan ou des noisettes. Vous pouvez aussi réaliser une version végétarienne en remplaçant les lardons par des dés de champignons poêlés. Si vous appréciez les associations de saveurs de légumes, découvrez notre crumble de butternut à la feta et aux noix.

Partagez cette Recette Facile de Potimarrons Farcis au Saint-Nectaire, Lardons et Châtaignes avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !

Ingrédients pour 4 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Potimarrons	2 (environ 1 kg chacun)
Lardons fumés	200 g
Châtaignes cuites	200 g
Saint-Nectaire	200 g
Oignon	1 (150 g)	Émincé.
Ail	2 gousses	Hachées.
Persil plat	1 bouquet (10 g)	Ciseler.
Huile d’olive	2 c. à soupe
Sel et poivre		Au goût.

Instructions détaillées

1. Préparez les potimarrons : Préchauffez le four à 180°C. Coupez le chapeau des potimarrons et retirez les graines et les filaments. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive et salez.
2. Préparez la farce : Émincez l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites dorer les lardons. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir. Ajoutez les châtaignes coupées en morceaux et le persil ciselé. Salez et poivrez.
3. Ajoutez le fromage : Coupez le Saint-Nectaire en dés et incorporez-le à la farce.
4. Farcissez et enfournez : Remplissez généreusement les potimarrons avec la farce. Remettez le chapeau sur chaque potimarron. Enfournez sur une plaque de cuisson pour 45 minutes à 1 heure. La chair doit être tendre.
5. Servez : Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Foire aux questions (FAQ)

Print