Ingredients
Scale
- 250 g (Tomates cerises fraîches)
- 3 gousses (Ail frais en chemise)
- 2 cuillères à soupe (Huile d’olive extra vierge)
- 3 branches (Thym frais)
- 1 boîte / 400 g (Pois chiches au naturel avec jus)
- 1 cuillère à soupe (Tahin ou crème de sésame)
- 1/2 cuillère à café (Paprika fumé)
- 1 cuillère à soupe (Jus de citron frais)
- Au goût (Sel fin et poivre noir)
- 1/2 bouquet (Persil plat frais haché)
Instructions
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Enfourner les tomates cerises et les gousses d’ail entières avec l’huile d’olive, le thym, du sel et du poivre pendant 20 minutes.
- Verser les pois chiches et leur jus dans une sauteuse avec le paprika fumé. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Extraire la pulpe de l’ail rôti. Mixer cette pulpe avec une louche de pois chiches prélévée dans la sauteuse et le tahin jusqu’à obtenir une texture crèmeuse.
- Verser cette crème dans la sauteuse et mélanger 1 à 2 minutes à feu doux pour faire épaissir la sauce.
- Incorprer les tomates rôties avec leur jus, ajouter le jus de citron, mélanger délicatement et parsemer de persil plat avant de servir.
Notes
Ne rincez pas les pois chiches : le jus contenu dans la conserve est indispensable pour obtenir l’onctuosité de la sauce sans ajouter de crème. Conservez la peau sur l’ail pendant le passage au four pour qu’il confise sans brûler. Servez avec du pain pita chaud.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 bol / 200g
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.2g
- Unsaturated Fat: 7.8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg