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Des bouchées légères et raffinées : Petits Flans Salés aux Courgettes & Parmesan

Ces petits flans salés aux courgettes et parmesan sont une véritable surprise culinaire. Simples à réaliser, ils offrent une texture incroyablement fondante et un goût subtil et délicat. C’est la recette idéale pour une entrée élégante, un apéritif dînatoire chic ou un accompagnement raffiné. La douceur de la courgette fondante est sublimée par le caractère salé du parmesan, créant un équilibre parfait qui ravira tous vos convives. Une façon délicieuse et originale de savourer la courgette.

En bref

• Type de cuisine : Française, créative.
• Niveau de difficulté : Facile.
• Temps de préparation : 15 minutes.
• Temps de cuisson : 20 à 25 minutes.
• Classification : Végétarien, sans gluten.

Équipement et ustensiles

Pour réussir ces flans, vous aurez besoin de :

• Une poêle pour faire revenir les courgettes.
• Un saladier et un fouet pour la préparation de la crème.
• Des moules à flan individuels ou des ramequins.
• Un plat pour les disposer avant de les enfourner.

Suggestions de dégustation

Ces petits flans se suffisent à eux-mêmes, mais vous pouvez les accompagner pour en faire un plat plus complet.

• Accompagnement : Servez-les avec une salade verte croquante, ou des tranches de jambon cru pour une touche de saveur supplémentaire.
• Garniture : Un filet de crème de balsamique, une pincée de piment d’Espelette ou quelques dés de tomates fraîches.
• Accord vin : Un vin blanc sec et vif comme un Sancerre ou un Sauvignon.

Informations nutritionnelles

Ce plat est une option saine et gourmande.

• Calories par portion : Environ 200-250 kcal (selon la taille des flans et la quantité d’huile et de crème).
• Macronutriments : Ce plat est riche en protéines (œufs, parmesan) et en fibres (courgettes).
• Bénéfices pour la santé : Un plat léger, facile à digérer et qui apporte une bonne dose de nutriments.

Conservation et réchauffage

Ces flans sont meilleurs servis tièdes ou à température ambiante.

• Stockage : Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Pour retrouver leur texture, réchauffez-les doucement au four pendant quelques minutes. Évitez le micro-ondes, qui pourrait les rendre caoutchouteux.

Astuces et variantes de la recette

• Légumes : Pour une autre version, vous pouvez remplacer une partie des courgettes par des carottes râpées, des petits pois, ou des épinards. Si vous aimez cette combinaison, notre quiche sans pâte à la courgette, basilic et ricotta est une autre excellente idée.
• Fromage : Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage de chèvre frais, de la feta émiettée, ou même du gruyère râpé pour un goût différent.
• Texture : Pour des flans encore plus légers, remplacez une partie de la crème par du lait entier.

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Liste des ingrédients pour 4 à 6 portions

• Courgettes : 2 courgettes moyennes.
• Fromage : 100 g de Parmesan râpé.
• Crème : 3 œufs, 200 ml de crème liquide entière.
• Assaisonnement : 1 gousse d’ail, hachée ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre.
• Décoration (facultatif) : Quelques copeaux de Parmesan, brins de ciboulette fraîche.

Instructions étape par étape

1. Préparation des courgettes : Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail haché. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les tiédir.
2. Préparation de la crème : Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Incorporez le parmesan râpé, les dés de courgette cuits, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Cuisson : Versez la préparation dans des petits moules à flan ou des ramequins individuels préalablement beurrés. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les flans doivent être dorés et la crème doit être prise.
4. Dégustation : Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Décorez avec des copeaux de parmesan et des brins de ciboulette fraîche. Vous pouvez aussi servir ces flans avec des tomates, comme dans notre clafoutis salé aux courgettes et tomates cerises.

Questions fréquemment posées (FAQ)

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