Ingredients
Scale
- 2 grandes patates douces (épluchées et coupées en dés)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 c. à soupe de miel de fleurs
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 150g de fromage feta (émietté)
- 40g de cerneaux de noix (torréfiés et concassés)
- 1 c. à soupe de persil frais (haché)
- 1 c. à café de miel (pour le filet final)
- Fleur de sel et poivre noir du moulin (selon le goût)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand saladier, mélanger les dés de patate douce avec l’huile d’olive, le miel, le paprika doux, la fleur de sel et le poivre noir.
- Étaler les dés en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.
- Faire dorer les cerneaux de noix à sec dans une poêle à feu doux pendant 2 à 3 minutes, puis les concasser grossièrement.
- Transférer les patates douces tièdes dans un plat de service. Parsemer la feta émiettée et les noix torréfiées.
- Saupoudrer de persil frais, arroser d’un dernier filet de miel et d’un trait d’huile d’olive avant de déguster tiède.
Notes
Veillez à bien espacer les dés de patate douce sur la plaque pour obtenir une belle caramélisation uniforme sans effet vapeur. Une recette simple, rapide et spectaculaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (env. 180g)
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 14g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg