Ingredients
Scale
- 800 g (Patates douces épluchées et coupées en dés)
- 250 g (Lentilles vertes ou brunes cuites et égouttées)
- 300 g (Champignons de Paris émincés)
- 1 pièce (Oignon jaune émincé)
- 2 gousses (Ail pressé)
- 2 cuillères à soupe (Concentré de tomates)
- 150 ml (Bouillon de légumes chaud)
- 2 cuillères à soupe (Beurre doux ou huile d’olive)
- 2 cuillères à soupe (Huile d’olive extra-vierge)
- 1 cuillère à café (Thym frais effeuillé)
- 1/4 cuillère à café (Noix de muscade râpée)
- 40 g (Parmesan râpé ou chapelure Panko)
- Au goût (Fleur de sel et poivre noir du moulin)
Instructions
- Faites cuire les dés de patate douce à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les en purée lisse avec le beurre, la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les champignons et l’ail pressé, puis faites sauter pendant 6 à 8 minutes jusqu’à dorure.
- Incorporez les lentilles cuites, le concentré de tomates, le thym et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce enrobe la garniture.
- Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, étalez la farce aux lentilles et champignons. Recouvrez avec la purée de patate douce et saupoudrez de parmesan.
- Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et bien doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir chaud.
Notes
Utilisez un presse-purée manuel plutôt qu’un mixeur pour éviter que la purée de patate douce ne devienne élastique. Un plat encore meilleur réchauffé le lendemain !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion / 350 g
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 12.4g
- Sodium: 540mg
- Fat: 11.2g
- Saturated Fat: 3.8g
- Unsaturated Fat: 7.4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52.0g
- Fiber: 11.6g
- Protein: 14.8g
- Cholesterol: 15mg