Ingredients
Scale
- 2 Bananes (très mûres et sucrées)
- 100 g Flocons d’avoine (moulus en farine fine)
- 2 Œufs frais (de nos régions)
- 50 ml Lait végétal (amande ou avoine)
- 1 cuillère à café Levure chimique (pour le gonflant)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille liquide (pour le parfum)
- 1 cuillère à café Huile de coco (pour graisser la poêle)
Instructions
- Dans un blender, mixez les flocons d’avoine jusqu’à l’obtention d’une poudre fine semblable à de la farine.
- Ajoutez les bananes coupées en morceaux, les œufs frais, le lait végétal, l’extrait de vanille et la levure chimique, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes à température ambiante pour permettre à l’avoine de s’hydrater correctement.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un léger film d’huile de coco à feu moyen. Versez de petites louches de pâte pour former des disques réguliers.
- Laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface, retournez délicatement à la spatule et faites dorer l’autre face pendant une minute.
Notes
Utilisez impérativement des bananes très mûres avec des taches noires pour garantir une saveur douce sans sucre ajouté. Laissez bien reposer la pâte pour que les pancakes soient épais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Poêle
- Cuisine: Saine
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 4 pancakes
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 140mg
- Fat: 4.5g
- Saturated Fat: 1.8g
- Unsaturated Fat: 2.7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 5.2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 185mg