Ingredients
Scale
- 300 g pain rassis (brioche, challah ou pain blanc, en dés)
- 2 œufs
- 250 ml lait
- 150 ml crème épaisse
- 100 g sucre (brun de préférence)
- 2 cuillères à café cannelle
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Finition
- 100 g sucre granulé
- 1 cuillère à café cannelle
- 50 g beurre fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait, la crème, le sucre, la vanille et la cannelle.
- Ajouter les dés de pain et mélanger.
- Laisser reposer 5 minutes pour que le pain absorbe le liquide.
- Répartir la préparation dans un moule à muffins beurré ou garni de caissettes.
- Remplir aux trois-quarts.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes.
- Dès la sortie du four, badigeonner les muffins de beurre fondu.
- Les enrober immédiatement dans le mélange sucre-cannelle.
- Laisser tiédir avant de servir.
Notes
Le temps de repos du pain est essentiel pour obtenir une texture fondante. Le passage dans le sucre-cannelle à chaud crée une croûte croustillante irrésistible.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 65mg