Ingredients
Scale
- 3 unités de courgettes moyennes
- 150g de fromage frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 1/2 unité de citron jaune
Instructions
- Lavez et coupez les courgettes en dés sans les peler.
- Faites-les suer à la sauteuse avec l’ail, puis asséchez-les bien à feu vif.
- Mixez les courgettes chaudes avec le fromage frais, la menthe et le zeste de citron.
- Répartissez dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
- Décorez d’une feuille de menthe avant de servir.
Notes
La réussite de cette mousse réside dans l’évaporation totale de l’eau des courgettes à la cuisson. Le mixage à chaud avec le fromage assure une texture ferme sans gélatine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 85 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 120mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 10mg