Ingredients
Scale
- 700 g carottes (râpées)
- 700 g courgettes (râpées)
- 80 g jambon cru (émincé)
- 80 g Comté râpé
- 20 g échalotes (émincées)
- 2 œufs
- 20 cl crème fraîche
- 30 g farine
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café cumin
- 1 bouquet persil frais
Assaisonnement
- Sel
- Poivre
Instructions
- Râper les carottes et les courgettes.
- Les placer dans un torchon propre et presser fortement pour retirer un maximum d’eau.
- Faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive pendant 1 minute.
- Ajouter les légumes râpés et cuire 10 minutes pour évaporer l’humidité restante.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs et la crème.
- Ajouter le jambon cru, le persil, le Comté et le cumin.
- Saler légèrement et poivrer.
- Incorporer les légumes encore tièdes à la préparation.
- Verser dans un moule graissé et lisser la surface.
- Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
- Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler et servir.
Notes
Le double traitement des légumes (pressage + cuisson) est essentiel pour éviter un moelleux spongieux. Tu peux remplacer le jambon cru par des lardons ou faire une version végétarienne en l’enlevant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 380mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 95mg