Ingredients
Scale
- 1 unité de melon Charentais
- 8 tranches de jambon cru
- 250g de burrata
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- 1 poignée de basilic frais
- 0,5 unité d’oignon rouge
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
Instructions
- Faites torréfier les pignons à sec dans une poêle jusqu’à coloration.
- Formez des billes ou des rubans avec le melon épépiné. Réservez au frais.
- Sortez le jambon du frais et formez des chiffonnades. Émincez l’oignon très finement.
- Dressez harmonieusement le melon et la burrata déchirée sur des assiettes.
- Disposez le jambon, les pignons et le basilic, arrosez d’huile et de vinaigre. Poivrez généreusement.
Notes
La découpe en billes ou rubans est essentielle pour la légèreté du plat. Le poivre noir fraîchement moulu est indispensable pour réveiller les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 3 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 520mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 40mg