Ingredients
Scale
- 200 g lentilles vertes
- 250 g champignons (Paris ou bruns)
- 1 oignon jaune (ciselé)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 15 cl crème liquide (ou végétale)
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 20 g beurre ou 2 cuillères à soupe huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire les lentilles dans une eau froide non salée pendant 20 à 25 minutes. Égoutter.
- Chauffer une poêle avec le beurre ou l’huile.
- Ajouter les champignons sans sel et les laisser dorer sans remuer au début.
- Remuer puis poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Ajouter l’oignon et l’ail, cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Déglacer avec un filet de bouillon pour récupérer les sucs.
- Ajouter les lentilles, la sauce soja et la crème.
- Mélanger délicatement et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajuster la texture avec un peu de bouillon si nécessaire.
- Poivrer généreusement et rectifier le sel.
Notes
Ne sale pas les champignons au début pour obtenir une belle caramélisation. Ajoute un filet de citron ou de vinaigre en fin de cuisson pour équilibrer les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegetarian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 420mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 20mg