Ingredients
Scale
- 250 g (Lentilles vertes ou brunes rincées)
- 150 g (Chorizo doux ou piquant coupé en rondelles)
- 2 pièces (Carottes épluchées et coupées en rondelles)
- 1 pièce (Poivron rouge épépiné et coupé en dés)
- 1 pièce (Oignon émincé)
- 2 gousses (Ail pressé)
- 1 cuillère à soupe (Pimentón / paprika fumé espagnol)
- 1 feuille (Laurier séché)
- 2 cuillères à soupe (Huile d’olive extra-vierge)
- 1 cuillère à soupe (Double concentré de tomate)
- Au goût (Fleur de sel et poivre noir du moulin)
Instructions
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les dorer 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles libèrent leur huile parfumée.
- Ajoutez l’oignon émincé, les dés de poivron et les rondelles de carottes. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez l’ail pressé, le concentré de tomate et le pimentón. Mélangez vivement pendant 1 minute pour bien enrober les légumes.
- Ajoutez les lentilles rincées et la feuille de laurier. Couvrez d’eau froide à hauteur (3 à 4 fois le volume). Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 35 à 40 minutes.
- Salez et poivrez uniquement en fin de cuisson. Ajustez la quantité de liquide selon vos préférences.
- Retirez le laurier. Servez bien chaud dans des assiettes creuses, avec un filet d’huile d’olive et une pointe de fleur de sel.
Notes
Ne salez jamais les lentilles en début de cuisson pour éviter de durcir leur peau. Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Espagnole
Nutrition
- Serving Size: 1 portion / 250 g
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 5.2g
- Sodium: 680mg
- Fat: 18.5g
- Saturated Fat: 6.2g
- Unsaturated Fat: 12.3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38.0g
- Fiber: 11.5g
- Protein: 22.5g
- Cholesterol: 35mg