Ingredients
Scale
- 1 belle pièce / 300 g (Aubergine fraîche en dés)
- 2 pièces / 350 g (Courgettes fines en rondelles)
- 1 pièce (Poivron rouge en lanières)
- 1 pièce (Poivron jaune en lanières)
- 250 g (Tomates cerises)
- 2 gousses (Ail frais haché)
- 4 cuillères à soupe / 60 ml (Huile d’olive extra-vierge)
- 1 cuillère à café (Origan séché)
- 2 boules / 300 g (Burrata artisanale)
- 50 g (Pignons de pin torréfiés)
- 10 à 12 feuilles (Basilic frais)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml (Crème de vinaigre balsamique)
- Au goût (Fleur de sel et poivre noir du moulin)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Découper l’aubergine en dés, les courgettes en rondelles et les poivrons en lanières.
- Dans un saladier, mélanger les légumes avec l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, la fleur de sel et le poivre.
- Étaler les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Transférer les légumes chauds dans un plat à gratin. Égoutter la burrata, la déposer au centre et la déchirer délicatement.
- Passer sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes. Parsemer de pignons de pin, de basilic frais et d’un filet de crème de balsamique avant de servir.
Notes
Égouttez soigneusement la burrata avant de la disposer sur les légumes chauds. Le passage sous le grill doit être très bref pour préserver la texture crémeuse du fromage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Mediterraneenne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion / 250 g
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 40 mg