Ingredients
Scale
- 12 pièces (Feuilles de lasagnes fraîches ou sèches)
- 3 pièces / 500 g (Courgettes moyennes coupées en rubans)
- 250 g (Ricotta fraîche)
- 100 g (Jambon cru en tranches très fines)
- 1 pièce (Citron jaune bio pour zeste et jus)
- 3 cuillères à soupe (Huile d’olive extra vierge)
- 1/2 bouquet (Basilic frais)
- 30 g (Pignons de pin torréfiés)
- 1 pincée (Sel fin de cuisine)
- Au goût (Poivre noir du moulin)
Instructions
- Si vous utilisez des lasagnes sèches, précuisez-les à l’eau bouillante, plongez-les dans l’eau glacée puis séchez-les à plat sur un linge propre.
- Taillez les courgettes en fins rubans et faites-les griller 1 à 2 minutes par face dans une poêle-grill chaude. Laissez refroidir.
- Dans un bol, fouettez la ricotta avec le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour obtenir une crème lisse.
- Dans un plat, montez les lasagnes en alternant : feuille de pâte, couche de ricotta citronnée, rubans de courgettes et tranches de jambon cru. Terminez par une feuille de pâte et pressez légèrement.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Découpez en portions et décorez de basilic et pignons torréfiés avant de servir.
Notes
Prenez le temps de bien sécher les feuilles de pâtes pour éviter d’humidifier la ricotta. Préparez ce plat idéalement quelques heures à l’avance ou la veille pour garantir une tenue parfaite lors de la découpe. Servez bien frais avec un filet d’huile d’olive.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion / 180g
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 620mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2.5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 45mg