Ingredients
Scale
- **Pour la Farce au Potimarron et Chèvre :**
- 800 g de potimarron, coupé en morceaux (sans le peler, seulement lavé et épépiné)
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Faisselle égouttée)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à café d’Herbes de Provence
- Sel et poivre
- **Pour la Béchamel Facile :**
- 50 g de beurre
- 50 g de farine (tout usage)
- 750 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- **Pour le Montage :**
- 12 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches)
- 100 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère ou Parmesan)
Instructions
- **Préparez la Purée de Potimarron :** Préchauffez votre four à **180 °C (350 °F)**. Faites cuire les morceaux de potimarron à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient très tendres (environ 20 minutes). Égouttez-les et écrasez-les en purée.
- **Mélangez la Farce :** Dans la purée chaude, incorporez le **chèvre frais**, l’**ail haché**, les **Herbes de Provence**, le sel et le poivre. Goûtez et réservez.
- **Préparez la Béchamel :** Dans une casserole, faites fondre le **beurre**. Ajoutez la **farine** d’un coup (formant le roux) et laissez cuire 1 minute en remuant. Versez le **lait progressivement** sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- **Montez les Lasagnes (Base) :** Dans un plat à gratin (environ 20×30 cm), étalez une fine couche de Béchamel au fond.
- **Couches :** Alternez les couches dans l’ordre suivant :
- Une couche de **plaques de lasagnes**
- Une couche de **farce au potimarron** (utiliser la moitié)
- Une fine couche de **Béchamel**
- Répétez : Déposez à nouveau des plaques de lasagnes. Terminez par la seconde moitié de farce, recouverte du reste de Béchamel.
- **Cuisson et Repos :** Saupoudrez généreusement de **fromage râpé**. Enfournez pour **35 à 45 minutes**, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées et bouillonnantes. Laissez reposer **10 minutes** avant de servir pour qu’elles se tiennent parfaitement à la découpe.
Notes
Le potimarron ne s’épluche pas avant cuisson, sa peau ramollit complètement. Pour une béchamel plus légère, utilisez du lait végétal (avoine ou riz) et une touche d’huile d’olive au lieu du beurre. Vous pouvez préparer la farce et la béchamel à l’avance et monter les lasagnes juste avant la cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Four / Assemblage
- Cuisine: Italienne / Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/6)
- Calories: 480
- Sugar: 8g
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g