L’audace de l’été : Houmous à la Pêche Rôtie & Thym Citronné

Table des matières

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L’houmous, ce classique indémodable, se réinvente avec une touche estivale surprenante. Cet houmous à la pêche rôtie et thym citronné est bien plus qu’une simple trempette : c’est un hymne aux saveurs inattendues. La douceur fondante de la pêche rôtie au four rencontre la puissance crémeuse du tahini et des pois chiches, le tout sublimé par les notes vives et délicates du thym citronné. C’est l’entrée parfaite, le dip qui fera sensation lors de vos apéritifs. Laissez-vous séduire par cette alliance audacieuse et incroyablement délicieuse.

En bref

• Type de cuisine : Fusion, Méditerranéenne.
• Niveau de difficulté : Facile.
• Temps de préparation : 10 minutes.
• Temps de cuisson : 15-20 minutes.
• Classification : Végétarien, sans gluten, vegan.

Équipement et ustensiles

Pour un houmous digne d’un chef, un bon équipement est essentiel, même si la liste est courte :

• Un robot culinaire ou un mixeur puissant est indispensable pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
• Une plaque de cuisson pour rôtir les pêches.
• Un petit couteau et une planche à découper.
• Une passoire pour rincer les pois chiches.

Suggestions de dégustation

Ce houmous est une invitation à la convivialité. Servez-le généreusement dans un beau bol, avec un filet d’huile d’olive et quelques brins de thym frais.

• Accompagnement : Du pain pita chaud, des craquelins, des gressins, ou des légumes croquants comme des bâtonnets de carottes, de concombre ou de céleri.
• Accord vin : Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon ou un rosé frais de Provence.
• Pour varier : Si vous aimez les combinaisons sucrées-salées, vous adorerez notre recette de salade de pêches grillées, courgette crue et chèvre.

Informations nutritionnelles

Cet houmous est une option saine et équilibrée pour vos collations ou entrées.

• Calories par portion : Environ 250-350 kcal.
• Macronutriments : Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Les pêches apportent des vitamines et des fibres. Le tahini et l’huile d’olive sont riches en graisses saines.
• Bénéfices pour la santé : Un plat riche en nutriments, facile à digérer et qui procure une sensation de satiété durable.

Conservation et réchauffage

• Stockage : Transférez le houmous dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il se gardera pendant 3 à 4 jours. Pour éviter qu’une croûte ne se forme, vous pouvez ajouter une fine couche d’huile d’olive sur le dessus.
• Réchauffage : Il est recommandé de le déguster à température ambiante ou frais. Il suffit de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.

Astuces et variantes de la recette

• Gingembre : Pour une touche épicée, ajoutez un petit morceau de gingembre frais râpé. Le gingembre se marie à merveille avec le citron et la pêche.
• Noix : Pour un peu de croquant, ajoutez des amandes effilées ou des pistaches concassées sur le dessus.
• Variante : Si vous n’avez pas de pêche, vous pouvez utiliser des abricots rôtis. L’alliance avec la douceur des pois chiches est un délice, comme dans notre salade de quinoa aux abricots rôtis et du yaourt.

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Liste des ingrédients pour 4 personnes

• Pois chiches : 1 boîte de 400 g.
• Pêches : 2 mûres.
• Tahini : 2 cuillères à soupe.
• Aromates : 1 gousse d’ail, jus d’un citron jaune.
• Huile : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (+ un filet pour servir).
• Herbes : 1 cuillère à soupe de thym citronné frais.
• Assaisonnement : Sel et poivre noir.

Instructions étape par étape

1. Préparation des pêches : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Lavez les pêches et coupez-les en deux. Retirez les noyaux. Badigeonnez-les d’huile d’olive et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Laissez-les refroidir complètement.
2. Base de l’houmous : Dans le bol d’un robot culinaire, placez les pois chiches rincés, les pêches rôties, le tahini, la gousse d’ail, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
3. Mixage : Mixez le tout. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Mixez à nouveau. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez de l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une purée très lisse.
4. Assaisonnement : Ajoutez le thym citronné, le sel et le poivre. Mixez brièvement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Service : Transférez l’houmous dans un bol. Formez une petite dépression au centre avec une cuillère, et versez un filet d’huile d’olive. Décorez avec quelques morceaux de pêche rôtie et quelques feuilles de thym citronné. Servez frais.

Questions fréquemment posées (FAQ)

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