Ingredients
Scale
- 150g poudre d’amandes
- 100g compote de pommes
- 3 œufs
- 80g sucre de canne
- 50g farine (ou maïzena)
- 50g beurre fondu
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée fleur de sel
Décoration
- 2 cuillères à soupe amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Faire torréfier la poudre d’amandes 2 minutes dans une poêle, puis laisser tiédir.
- Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la compote de pommes et le beurre fondu, puis mélanger délicatement.
- Incorporer la poudre d’amandes, la farine, la levure et le sel.
- Mélanger doucement à la spatule pour garder une texture aérienne.
- Verser dans un moule beurré et fariné.
- Parsemer d’amandes effilées.
- Enfourner 25 à 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
La compote de pommes remplace une partie du beurre et garantit un moelleux exceptionnel, même après plusieurs jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 120mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 85mg