Ingredients
Scale
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 125 g sucre
- 125 g beurre (fondu)
- 115 g farine
- 50 cl lait entier
- 1 gousse de vanille
- 150 g framboises (fraîches ou surgelées)
- 1 cuillère à soupe eau
Finition
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Faire chauffer le lait avec la vanille puis laisser tiédir.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau jusqu’à blanchiment.
- Ajouter le beurre fondu puis la farine.
- Verser progressivement le lait vanillé pour obtenir une pâte liquide.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Les incorporer en les cassant grossièrement au fouet (laisser des morceaux).
- Beurrer un moule et déposer les framboises au fond.
- Verser la préparation par-dessus.
- Enfourner pendant 50 minutes.
- Laisser refroidir complètement puis placer au frais quelques heures.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Ne mélange pas trop les blancs pour garder les trois couches distinctes. Une cuisson douce est essentielle pour obtenir l’effet magique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 90mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 120mg