Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 80 g de beurre fondu ou huile neutre
- 2 citrons (jus + zestes)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Râper les zestes des citrons directement sur le sucre dans un grand saladier.
- Mélanger du bout des doigts pour imprégner le sucre des huiles essentielles du citron.
- Ajouter les œufs et fouetter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer le yaourt, le jus des citrons et le beurre fondu.
- Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Tamiser la farine avec la levure et le sel.
- Ajouter les ingrédients secs progressivement sans trop travailler la pâte.
- Verser la préparation dans un moule beurré.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et moelleux.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Le mélange zestes + sucre est l’astuce essentielle pour obtenir un parfum de citron intense. Pour encore plus de moelleux, couvre le gâteau d’un linge propre pendant le refroidissement afin de conserver l’humidité dans la mie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 140mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg