Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes (≈ 700 g, râpées)
- 4 œufs
- 25 cl crème liquide entière
- 10 cl lait
- 50 g parmesan ou comté râpé
- 1 gousse d’ail (pour le moule)
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 pincée noix de muscade
Assaisonnement
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Râper les courgettes puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes à feu vif.
- Remuer jusqu’à évaporation complète de l’eau. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème et le lait.
- Ajouter le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre.
- Frotter un moule avec la gousse d’ail puis le graisser légèrement.
- Incorporer les courgettes refroidies dans l’appareil.
- Verser dans le moule et lisser la surface.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré et pris au centre.
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.
Notes
Le secret d’un flan parfait est d’éliminer totalement l’eau des courgettes avant cuisson. Tu peux ajouter des herbes fraîches (ciboulette, persil) ou un peu de feta pour une version encore plus gourmande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 320mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 95mg