Flan de courge butternut et ricotta : un dessert d’automne réconfortant
Table des matières
Table des matières
Quand la courge se transforme en un dessert raffiné
La courge butternut est souvent associée aux soupes et aux plats salés, mais sa douceur naturelle la rend parfaite pour les desserts. Ce flan de courge butternut et ricotta est un excellent exemple de la façon dont un légume peut être transformé en un dessert onctueux et réconfortant. C’est le plat parfait pour une soirée cocooning d’automne, et sa simplicité de réalisation en fait un allié précieux en cuisine.
Ce flan est la rencontre entre une texture onctueuse et une saveur délicate. La courge butternut apporte une douceur naturelle et une belle couleur, la ricotta lui confère une légèreté et un crémeux inégalables. Les épices, comme la cannelle et la muscade, ajoutent une touche de chaleur qui évoque la saison. C’est un dessert à la fois sain et gourmand, qui surprendra vos convives par son originalité et sa délicatesse.
Fiche technique de la recette
Un dessert gourmand et facile
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Portions : 6 personnes
- Difficulté : Facile
- Coût : Économique
Équipement et outils nécessaires
- Une casserole ou un cuiseur vapeur pour la cuisson de la courge.
- Un moule à flan ou des moules individuels.
- Un grand bol et un fouet.
- Une balance de cuisine.
Suggestions de service et d’accompagnement
- Présentation : Une fois refroidi et démoulé, vous pouvez saupoudrer le flan de sucre glace, de cannelle, de noix concassées ou de quelques amandes effilées.
- Accompagnement : Il se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille, une crème anglaise ou un filet de sirop d’érable.
- Boissons : Servez-le avec un thé chai ou un café.
Informations nutritionnelles et bienfaits
- Valeur énergétique : Environ 200 kcal par portion. C’est une option plus légère que de nombreux desserts.
- Richesse : La courge butternut est riche en fibres, en vitamines A et C. La ricotta est une bonne source de protéines et de calcium. C’est un dessert à la fois gourmand et nutritif.
Conservation et réchauffage
- Conservation : Le flan se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Réchauffage : Il se déguste de préférence froid.
Astuces de chef et variations créatives
Conseils pour un résultat parfait
- Bien cuire la courge : Assurez-vous que la courge est très tendre pour obtenir une purée sans grumeaux.
- Ne pas trop cuire le flan : Il est essentiel que le centre du flan reste légèrement tremblotant à la sortie du four. Il finira de prendre en refroidissant.
- Ajuster les épices : Vous pouvez augmenter ou diminuer les quantités de cannelle et de muscade selon vos goûts, ou même ajouter une pincée de gingembre moulu pour un goût plus relevé.
Variations
- Un autre légume : La patate douce peut remplacer la courge pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
- Un autre fromage : La ricotta peut être remplacée par du fromage frais type Saint-Morêt, ou du mascarpone pour une version plus riche.
- Une autre garniture : Vous pouvez ajouter des noix, des amandes effilées ou des pépites de chocolat à la préparation pour un côté plus gourmand.
Partagez cette Recette Facile de Flan de courge butternut et ricotta avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !
Ingrédients pour 6 portions
| Ingrédient | Quantité | Notes |
| Courge butternut | 500 g | |
| Ricotta | 250 g | |
| Œufs | 3 | |
| Sucre | 100 g | |
| Farine | 1 c. à soupe | |
| Extrait de vanille | 1 c. à café | |
| Cannelle | 1 pincée | |
| Muscade | 1 pincée | |
| Sel | 1 pincée |
Instructions détaillées
- Préparez la courge : Préchauffez le four à 180°C. Épluchez la courge, coupez-la en cubes et faites-la cuire à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réduisez-la en purée et laissez-la refroidir.
- Préparez le mélange à flan : Dans un grand bol, mélangez la purée de courge refroidie avec la ricotta, les œufs, le sucre, la farine, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel. Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Cuisson : Versez la préparation dans un moule à flan beurré. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le flan est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre est encore légèrement tremblotant.
- Dégustez : Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler. Servez-le bien frais.
Foire aux questions (FAQ)
Q1. Peut-on utiliser une autre courge que la butternut ?
Oui, vous pouvez utiliser de la courge musquée ou de la courge potiron, qui ont aussi une chair douce et sucrée.
Q2. Comment savoir si le flan est cuit ?
Le flan doit être ferme sur les bords, mais le centre doit encore légèrement bouger lorsque vous secouez le moule. Il continuera de cuire avec la chaleur résiduelle et prendra sa texture en refroidissant.
Q3. Par quoi puis-je remplacer le sucre ?
Vous pouvez remplacer le sucre par du sirop d’érable ou du miel pour une version plus naturelle.
Q4. Comment éviter que le flan ne s’affaisse au centre ?
L’œuf ajouté à la préparation aide à donner de la structure et à éviter qu’il ne s’affaisse en refroidissant. Il est aussi important de ne pas trop le cuire.
Q5. Le flan se sert-il chaud ou froid ?
Il est préférable de le servir froid. Le passage au réfrigérateur permet aux saveurs de bien se développer et à la texture de devenir parfaite. Pour d’autres idées de recettes avec de la courge, découvrez notre Butternut Rôti au Miel, Feta et Noix
ou nos Roulé de Butternut, Chèvre et Noix : Un Délice Irrésistible
Flan de courge butternut et ricotta : un dessert d’automne réconfortant
Laissez-vous tenter par ce flan onctueux qui marie la douceur de la courge butternut à la légèreté de la ricotta. Un dessert réconfortant qui apportera une touche d’originalité à vos repas d’automne. C’est le dessert parfait pour les amateurs de saveurs douces et épicées, idéal pour terminer un repas en toute légèreté.
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Ingredients
- 500g de courge butternut
- 250g de ricotta
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparez la courge: Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez la courge butternut en cubes. Faites-la cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réduisez la courge cuite en purée et laissez-la refroidir.
- Préparez l’appareil à flan: Dans un grand bol, mélangez la purée de courge, la ricotta, les œufs, le sucre, la farine, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel.
- Cuisson: Versez la préparation dans un moule à flan beurré. Enfournez pour 40-45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Refroidissement: Laissez refroidir avant de démouler et de servir. Pour une meilleure tenue, il est recommandé de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Notes
Pour un flan encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un caramel au fond du moule. Ce dessert est délicieux servi avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille. Vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon votre goût. Ce flan est une excellente façon d’utiliser la courge butternut de manière originale.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/6)
- Calories: 200
- Sugar: 15g
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
