Ingredients
Scale
- 8 pièces (Figues fraîches mûres incisées en croix)
- 4 tranches (Prosciutto ou jambon de Parme coupées en deux)
- 2 cuillères à soupe (Miel de thym)
- 2 cuillères à soupe (Huile d’olive extra-vierge)
- 200 g (Mascarpone)
- 1 cuillère à soupe (Crème fraîche liquide entière)
- 1 cuillère à café (Jus de citron frais)
- Au goût (Fleur de sel & poivre noir du moulin)
- 1 cuillère à soupe (Réduction de vinaigre balsamique)
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Lavez et essuyez délicatement les figues fraîches.
- Incisez le sommet de chaque figue en croix aux deux tiers de la hauteur sans couper la base.
- Enroulez une demi-tranche de prosciutto autour de chaque figue et disposez-les debout dans un plat à four.
- Arrosez du miel de thym et d’huile d’olive, assaisonnez de fleur de sel et de poivre, puis enfournez 12 à 15 minutes.
- Fouettez le mascarpone avec la crème liquide, le jus de citron et une pincée de fleur de sel jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Étalez la crème de mascarpone au fond des assiettes, déposez les figues rôties chaudes, nappez du jus de cuisson et d’un trait de balsamique avant de servir.
Notes
Veillez à ne pas inciser la figue jusqu’en bas pour conserver son jus. Assouplissez bien le mascarpone avec la crème liquide pour un dressage parfait.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion / 2 figues
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 19.2g
- Sodium: 420mg
- Fat: 21.0g
- Saturated Fat: 11.8g
- Unsaturated Fat: 9.2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22.4g
- Fiber: 3.2g
- Protein: 8.5g
- Cholesterol: 50mg