Ingredients
Scale
- 400 g de pois chiches (cuits et rincés)
- 200 ml de lait de coco
- 1 grosse poignée d’épinards frais
- 1 oignon (émincé)
- 1 gousse d’ail (pressée)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou curry en poudre)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Ajouter l’oignon émincé et l’ail pressé, puis faire revenir 2 minutes.
- Ajouter la pâte de curry ou le curry en poudre et mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les pois chiches égouttés et bien mélanger pour les enrober des épices.
- Verser le lait de coco et laisser mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter les épinards frais en fin de cuisson et mélanger jusqu’à ce qu’ils tombent légèrement.
- Saler, poivrer et ajuster les épices selon le goût.
- Servir immédiatement avec du riz basmati ou du pain naan.
Notes
La torréfaction rapide des épices dans l’huile est essentielle pour obtenir un curry intense et parfumé. Tu peux ajouter une touche de citron vert ou de coriandre fraîche juste avant de servir pour encore plus de fraîcheur.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 420mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 9g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 0mg