Q1. Peut-on préparer le crumble à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la purée de courge et la pâte à crumble séparément et les assembler au dernier moment avant d'enfourner.

Q2. Comment conserver le crumble ?

Le crumble se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour qu'il garde sa texture croustillante, il est préférable de le réchauffer au four.

Q3. Peut-on utiliser d'autres noix ?

Oui, les noix de pécan ou les amandes sont d'excellentes alternatives aux noix de cajou et apportent une saveur différente.

Q4. Comment éviter que le crumble ne soit trop sec ?

Assurez-vous d'utiliser suffisamment de beurre froid pour lier la farine. Le fait de ne pas surcuire le plat est également un facteur important.

Q5. Que faire si la purée de courge est trop liquide ?

Si votre purée est trop humide, vous pouvez la faire réduire quelques minutes dans la poêle avant d'y ajouter les oignons. Pour d'autres idées de recettes avec de la courge, découvrez notre flan de courge butternut à la ricotta ou notre Boulettes de Butternut Épicée et Haricots Blancs .

Crumble de Butternut à la Feta et aux Noix : un plat d'automne réconfortant Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

600 g de courge butternut, épluchée et coupée en cubes
1 oignon, émincé
60 g de farine
60 g de beurre doux, froid
50 g de noix de cajou, grossièrement concassées
100 g de feta, émiettée
Sel, poivre noir, paprika doux

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Instructions

Préparez le four et la courge: Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les cubes de butternut à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres (15-20 min). Égouttez-les et écrasez-les grossièrement.
Préparez la base: Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez-le aux cubes de butternut écrasés.
Préparez le crumble: Dans un bol, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre froid pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez les noix de cajou concassées.
Montez le plat: Disposez le mélange de butternut et d’oignon dans un plat allant au four. Répartissez la feta émiettée sur le dessus.
Cuisson: Étalez le mélange crumble sur le dessus et saupoudrez de paprika doux. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
Servez: Laissez légèrement tiédir avant de servir.

Notes

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou d’amande. Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des noix, des noisettes ou des amandes selon vos préférences. Ce crumble est délicieux accompagné d’une salade de roquette avec une vinaigrette légère.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40-45 minutes
Category: Plat Principal
Method: Four
Cuisine: Moderne
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion (1/4)
Calories: 300-400
Sugar: 5g
Fat: 20g
Saturated Fat: 8g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 5g
Protein: 10g