Ingredients
Scale
- 700g de courge butternut (épluchée et coupée en dés)
- 150g de feta de brebis (émiettée)
- 1 oignon jaune (émincé finement)
- 2 gousses d’ail (hachées finement)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1/4 c. à café de muscade râpée
- 80g de farine de blé T55
- 60g de noisettes entières (torréfiées et concassées)
- 60g de beurre doux froid (coupé en dés)
- 40g de parmesan râpé
- Fleur de sel et poivre noir du moulin (selon le goût)
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C. Dans une grande sauteuse avec l’huile d’olive, faire suer l’oignon et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter les dés de butternut, la muscade, le sel et le poivre. Couvrir et laisser rissoler 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, les noisettes concassées, le sel et le poivre. Ajouter le beurre très froid et sabler du bout des doigts pour obtenir une texture grumeleuse.
- Transférer la butternut dans un plat à gratin huilé. Répartir la feta émiettée puis recouvrir avec la pâte à crumble aux noisettes.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
- Laissez tiédir 5 minutes, ajouter un filet d’huile d’olive et servir chaud.
Notes
Pensez à torréfier les noisettes quelques minutes à la poêle à sec avant de les concasser pour exhaler leurs arômes. Vous pouvez remplacer le butternut par du potimarron sans l’éplucher.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (env. 200g)
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 520mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 45mg