Ingredients
Scale
- 200 g de Quinoa (cuit et égoutté)
- 2 Courgettes (râpées et pressées)
- 80 g de Parmesan (fraîchement râpé)
- 2 Œufs (battus)
- 50 g de Chapelure (ou polenta)
- 1 gousse d’Ail (hachée)
Instructions
- Râper les courgettes et extraire toute leur eau à l’aide d’un torchon propre.
- Mélanger le quinoa, le parmesan, l’ail et les œufs battus dans un grand bol.
- Incorporer les courgettes pressées et former des galettes de taille égale.
- Passer les galettes dans la chapelure.
- Faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes par face.
Notes
Le secret du croustillant réside dans l’extraction totale du jus de courgette. Servez avec une sauce yaourt-citron pour un éclat de fraîcheur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Poêle
- Cuisine: Française Moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 240mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 55mg