Ingredients
Scale
- 3 pièces moyennes (Courgettes vertes fermes coupées en demi-rondelles)
- 50 g (Raisins secs blonds ou Corinthe)
- 40 g (Cerneaux de noix concassés)
- 1 petite gousse (Ail haché)
- 2 cuillères à soupe (Huile d’olive extra vierge)
- 1/2 cuillère à café (Cumin moulu)
- 1/2 cuillère à café (Curcuma moulu)
- 1 pincée (Cannelle moulue)
- 1 cuillère à soupe (Jus de citron frais)
- 1/2 bouquet (Persil plat ou coriandre fraîche)
- Au goût (Fleur de sel et poivre noir du moulin)
Instructions
- Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau chaude pendant 5 à 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
- Faites dorer les cerneaux de noix à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, puis réservez-les.
- Dans la même poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez les courgettes et l’ail haché, puis faites sauter 4 à 5 minutes.
- Réduisez le feu, ajoutez les raisins secs, le cumin, le curcuma et la cannelle. Mélangez doucement 1 à 2 minutes.
- Retirez du feu, salez à la fleur de sel, poivrez et incorporez les noix torréfiées.
- Arrosez d’un trait de jus de citron, parsemez de persil frais haché et servez sans attendre.
Notes
Ne couvrez jamais la poêle pendant la cuisson des courgettes pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau. Ajoutez le sel à la toute fin pour préserver leur texture ferme.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: À la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion / 150 g
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 12.1g
- Sodium: 180mg
- Fat: 11.8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 10.3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18.5g
- Fiber: 3.9g
- Protein: 4.2g
- Cholesterol: 0mg