Ingredients
Scale
- 2 **Courges butternut** moyennes
- 300 g d’**Épinards frais** (ou surgelés, bien égouttés)
- 200 g de **Feta**, égouttée
- 100 g de **Noix** concassées (cerneaux)
- 1 **Oignon**, émincé
- 2 gousses d’**Ail**, hachées
- 2 c. à soupe d’**Huile d’olive** (plus pour badigeonner les courges)
- 1 c. à café de **Noix de muscade** râpée
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- **Préparer et Précuire les Courges :** **Préchauffez** le four à **180 °C (350 °F)**. Coupez les courges en deux dans la longueur et retirez les graines (sans éplucher). Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez et poivrez. **Enfournez les moitiés face contre le plat pendant 30 minutes.**
- **Préparer la Base Aromatique :** Dans une poêle, faites revenir l’**oignon** et l’**ail** émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- **Cuire les Épinards et Assembler la Farce :** Ajoutez les **épinards** et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient ‘tombés’ (réduits). Hors du feu, ajoutez la **feta émiettée**, les **noix concassées** et la **muscade**. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- **Monter et Finaliser le Plat :** Sortez les courges du four. À l’aide d’une fourchette, grattez légèrement la chair pour la décoller. **Farcissez généreusement** les courges précuites avec le mélange épinards-feta.
- **Cuisson Finale :** Enfournez à nouveau pour **15 à 20 minutes**, ou jusqu’à ce que la farce soit bien chaude et que le dessus soit légèrement doré. Servez chaud.
Notes
Pour une touche supplémentaire de saveur, mélangez un peu de la chair cuite de la courge à la farce avant d’enfourner. Ces courges se marient parfaitement avec une simple salade de roquette ou une sauce au yaourt nature.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat Principal / Végétarien
- Method: Rôtissage / Farcissage
- Cuisine: Méditerranéenne / Automnale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g