Ingredients
Scale
- 100g de biscuits salés (crackers)
- 70g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 50g de beurre fondu
- 400g de fromage frais
- 2 blancs de poireaux
- 2 œufs
- 100g de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Mixez les biscuits, le parmesan, le sésame et le beurre, tassez dans un moule et réservez au frais.
- Émincez et faites confire les poireaux à feu doux sans eau.
- Fouettez le fromage frais, la crème, le parmesan et les œufs, puis incorporez les poireaux.
- Versez sur la base et enfournez à 160°C pendant 40 minutes.
- Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 4 heures minimum.
Notes
L’astuce est de faire compoter les poireaux très lentement pour éliminer toute l’humidité. La base croustillante nécessite un repos au frais avant cuisson pour une tenue parfaite.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Entrée
- Method: Four
- Cuisine: Française moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 85mg