Introduction Quoi de mieux qu’un cocktail rafraîchissant pour égayer une fin de journée ensoleillée ou un apéritif entre amis ? Ce Mojito au Cassis et à la Menthe est l’incarnation même de la fraîcheur et de la gourmandise. Il revisite le classique cubain avec une touche fruitée et acidulée grâce à la crème de cassis,…

Introduction Bonjour mes chers passionnés de cuisine ! Chaque année, c’est la même histoire merveilleuse : l’été arrive, et avec lui, une abondance de courgettes dans les potagers et sur les étals. On les cuisine en poêlées, en gratins, en soupes froides… mais arrive un moment où l’on cherche de nouvelles façons de célébrer ce…

Le Mariage Inattendu des Saveurs : Quand la Douceur Rencontre le Caractère Il y a des associations de saveurs qui, à première vue, peuvent surprendre, mais qui, une fois goûtées, révèlent une harmonie parfaite et inoubliable. Notre Tarte Rustique Abricots, Chèvre Frais & Thym Citron est de celles-là. Elle incarne la simplicité raffinée, un véritable…

L’Élégance de la Simplicité : Une Explosion de Saveurs et de Textures Dans l’art de la cuisine, les plus belles réussites sont souvent celles qui transforment des ingrédients humbles en une expérience culinaire inoubliable. Notre Mousse de Petits Pois Ultra-Légère, Crème de Ciboulette & Lard Croustillant en est le parfait exemple. Ce plat délicat est…

Le Printemps en Bouche : Une Tartine Sucrée-Salée Qui Éveille les Sens Lorsque la rhubarbe pointe ses tiges acidulées, c’est le signe que le printemps s’installe durablement. Et quoi de mieux que d’utiliser ce légume-fruit de saison dans une association audacieuse qui célèbre l’équilibre entre le sucré et le salé ? Notre Tartine de Rhubarbe…

1. Introduction Ah, voilà une recette qui met de la couleur et de la bonne énergie dans l’assiette ! Les salades complètes, c’est un peu ma passion. J’adore l’idée d’avoir un plat unique, facile à préparer et qui coche toutes les cases : nutritif, plein de saveurs et qui nous fait nous sentir bien. Et…

1. Introduction Ah, l’été ! Cette période de l’année où l’on rêve de journées ensoleillées, de douces soirées en terrasse et d’apéritifs partagés entre amis. Et qui dit apéritif estival dit souvent cocktail ! Le Mojito, avec sa combinaison classique de rhum, de citron vert, de menthe, de sucre et d’eau gazeuse, est sans conteste…

La Tarte Qui Réconcilie Sucré et Salé : Un Classique Réinventé Il existe des associations de saveurs qui, bien qu’audacieuses, se révèlent d’une évidence gourmande. Le mariage du sucré et du salé en est un parfait exemple, et notre Tarte Salée aux Oignons Caramélisés, Feta et Noix en est une magnifique illustration. Cette tarte, à…

Le Parmentier Réinventé : Douceur et Croquant au Cœur de l’Assiette Végétarienne Le hachis Parmentier, classique de la cuisine française, évoque instantanément la cuisine de grand-mère et le réconfort. Et si l’on s’appropriait cette structure bien-aimée – une base savoureuse sous une purée onctueuse – pour en faire un plat végétarien plein de saveurs et…

L’Alliance Surprenante : Petits Pois et Rhubarbe dans une Soupe Printanière Le printemps, saison des renouveaux, nous offre des trésors de fraîcheur et des saveurs délicates. Parmi eux, les petits pois, tendres et sucrés, et la rhubarbe, acidulée et pleine de caractère. Et si l’on mariait ces deux icônes printanières dans un plat audacieux et…