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Un plat d’automne qui fait l’unanimité

Quand les températures baissent et que les couleurs de la nature s’embrasent, rien de tel qu’un plat qui réchauffe le cœur. Cette casserole de courge butternut, pommes et fromage de chèvre est la quintessence du plat d’automne. C’est une recette simple qui prouve que l’alliance du sucré et du salé est un mariage parfait.

Le secret de ce plat réside dans son équilibre de saveurs. La courge butternut, douce et fondante, se marie à merveille avec les pommes légèrement acidulées. Le miel, en caramélisant, sublime la douceur des légumes, tandis que la cannelle apporte une note chaude et épicée. Le fromage de chèvre apporte quant à lui une touche de caractère qui contraste parfaitement avec les autres saveurs. Le résultat est un plat plein de textures et de goûts, à la fois moelleux et légèrement croquant. C’est un plat parfait pour un dîner de semaine ou un déjeuner léger.

Fiche technique de la recette

Un plat végétarien facile et gourmand

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Très facile
• Coût : Économique

Équipement et outils nécessaires

• Un plat allant au four (d’environ 20 cm de côté).
• Un couteau bien aiguisé et une planche à découper.
• Un économe pour la courge.

Suggestions de service et d’accompagnement

• Présentation : Servez ce plat directement du four à la table dans son plat de cuisson pour un effet rustique et convivial.
• Accompagnement : Ce plat est un excellent accompagnement pour une viande rôtie (poulet, dinde) ou un poisson. Pour un repas végétarien, il peut être servi avec du quinoa ou des lentilles.
• Accord mets et vin : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon ou un Chardonnay non boisé, s’accordera parfaitement avec la douceur de la courge.

Informations nutritionnelles et bienfaits

• Richesse : La courge butternut est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants. Les pommes, le miel et la cannelle sont sources d’énergie et de nutriments.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les restes de ce plat se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
• Réchauffage : Il est préférable de le réchauffer au four pour que le fromage fonde à nouveau et que la courge retrouve sa texture.

Astuces de chef et variations créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Une cuisson uniforme : Coupez la courge et les pommes à la même taille pour qu’elles cuisent uniformément.
• Le choix des pommes : Les pommes Golden ou Gala sont idéales, car elles ne se délitent pas à la cuisson et apportent une bonne acidité.
• Le fromage : Vous pouvez utiliser du chèvre frais en rondelles ou de la bûche de chèvre coupée en morceaux.

Variations

• Ajouter des fruits à coque : Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des noisettes en fin de cuisson. Si vous aimez les plats avec de la courge, découvrez notre butternut rôtie à la feta et aux pistaches ou notre crumble de butternut à la feta et aux noix.
• Une touche de salé : Pour un plat encore plus complet, vous pouvez ajouter des morceaux de lardons fumés en début de cuisson.
• Ajoutez des herbes : Vous pouvez remplacer la cannelle par du thym ou du romarin pour un goût plus prononcé.

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Ingrédients pour 4 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Courge butternut	1 (environ 1 kg)	Pelée et coupée en dés.
Pommes Golden	2	Pelées et coupées en dés.
Fromage de chèvre frais	150 g	Coupé en rondelles.
Huile d’olive	1 c. à soupe
Miel	1 c. à soupe
Cannelle	1 pincée
Sel et poivre		Au goût.

Instructions détaillées

1. Préparez les légumes et les fruits : Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat allant au four, mélangez les dés de courge et de pommes avec l’huile, le miel, la cannelle, le sel et le poivre.
2. Faites rôtir : Enfournez pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge et les pommes soient tendres.
3. Ajoutez le fromage : Sortez le plat du four et ajoutez les rondelles de fromage de chèvre. Enfournez pour 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4. Servez : Servez la casserole immédiatement.

Foire aux questions (FAQ)

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