Ingredients
Scale
- 2 courgettes (bien fermes, en fines lamelles)
- 1 citron (jus + zestes)
- 50 g de parmesan (en copeaux)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin (torréfiés)
- Sel et poivre noir
Instructions
- Laver les courgettes et les trancher en lamelles très fines à l’aide d’une mandoline.
- Disposer les lamelles harmonieusement sur une grande assiette en les faisant légèrement se chevaucher.
- Arroser avec le jus de citron et l’huile d’olive de façon uniforme.
- Ajouter les copeaux de parmesan sur toute la surface.
- Parsemer de pignons de pin légèrement grillés.
- Ajouter les zestes de citron, saler légèrement et poivrer.
- Laisser reposer au frais pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
- Servir frais en entrée ou en accompagnement.
Notes
Utilise une mandoline pour obtenir des tranches ultra fines, c’est la clé du succès. Le temps de repos permet au citron de “cuire” légèrement les courgettes et d’apporter une texture fondante. Tu peux ajouter quelques feuilles de basilic pour une touche encore plus méditerranéenne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: No-cook
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 220mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg