Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1 grosse courgette (environ 300 g, râpée)
- 150 g de feta (en gros dés)
- 10 cl de lait (ou boisson végétale)
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
- Menthe fraîche ciselée (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Râper la courgette puis la presser fermement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajouter progressivement la farine et la levure tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer la courgette râpée et bien mélanger.
- Ajouter la menthe fraîche si désiré.
- Saler légèrement et poivrer.
- Couper la feta en gros cubes puis les incorporer délicatement à la spatule sans trop mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à cake graissé.
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
- Laisser tiédir avant de démouler et découper.
Notes
L’essorage des courgettes est indispensable pour éviter une texture humide ou compacte. Pour encore plus de saveur, ajoute quelques olives noires ou des graines de sésame sur le dessus avant cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baked
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 410mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 65mg