Ingredients
Scale
- 500 g de filets de cabillaud (coupés en gros morceaux)
- 2 poireaux (en rondelles, blanc + un peu de vert)
- 400 ml de lait de coco
- 200 g de riz jasmin (pour accompagner)
Épices & Assaisonnement
- 1 à 2 cuillères à café de curry, curcuma ou gingembre
- Sel
- Poivre du moulin
- Herbes fraîches (coriandre ou persil plat)
Instructions
- Nettoyer soigneusement les poireaux et les couper en rondelles.
- Dans une grande poêle ou sauteuse, faire revenir les poireaux avec un filet d’huile pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajouter les épices (curry, curcuma ou gingembre) et mélanger pendant 1 à 2 minutes pour libérer tous les arômes.
- Verser le lait de coco et porter à légère ébullition, puis réduire à feu doux pour maintenir un frémissement.
- Déposer les morceaux de cabillaud dans la sauce, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement.
- Pendant ce temps, cuire le riz jasmin dans une eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Servir le cabillaud nappé de sauce sur un lit de riz chaud.
- Parsemer d’herbes fraîches juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Notes
Ne fais jamais bouillir le cabillaud : une cuisson douce garantit une texture nacrée et fondante. Tu peux ajouter un filet de jus de citron ou une touche de piment pour relever encore plus le plat. Le gingembre frais râpé fonctionne aussi parfaitement pour une version plus parfumée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmered
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 280mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 70mg