Ingredients
Scale
- 800g de chair de courge Butternut (épluchée et coupée en cubes)
- 2 belles pommes de saison (coupées en quartiers épais)
- 1 oignon rouge (coupé en fins quartiers)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 20g de beurre doux (en noisettes)
- 1 pincée de cannelle ou muscade
- 200g de bûche de chèvre (coupée en rondelles)
- 50g de noisettes entières (torréfiées et concassées)
- 1 à 2 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)
- Fleur de sel et poivre noir du moulin (selon le goût)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat allant au four, disposer les cubes de butternut et l’oignon rouge. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter la muscade. Enfourner pour 20 minutes.
- Sortir le plat, ajouter les quartiers de pommes, les noisettes de beurre et une cuillère à soupe de miel. Remettre au four pour 10 à 12 minutes.
- Faire dorer les noisettes à sec dans une poêle pendant 3 à 4 minutes, puis les concasser.
- Déposer les rondelles de chèvre sur les légumes brûlants. Enfourner à nouveau 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le chèvre soit fondu et doré.
- Napper du reste de miel, parsemer de noisettes grillées et donner un tour de poivre avant de servir chaud.
Notes
Veillez à bien choisir des pommes à chair ferme pour qu’elles gardent leur tenue. Le passage final sous le gril permet d’obtenir un chèvre délicatement doré et irrésistible.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (env. 250g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 16g
- Sodium: 420mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg