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Butternut Rôtie au Miel, Feta et Noix : Le Goût Réconfortant de l’Automne

Lorsque l’automne arrive, rien de tel qu’un plat chaud et réconfortant qui célèbre les saveurs de saison. Cette recette de courge butternut rôtie au miel, feta crémeuse et noix croquantes est exactement ce qu’il vous faut. La douceur naturelle de la courge est sublimée par le miel, créant une texture fondante et un goût légèrement caramélisé. L’ajout de feta apporte un contraste salé et crémeux, tandis que les noix concassées ajoutent un croquant irrésistible. C’est un plat qui est non seulement facile à préparer, mais qui a aussi un aspect spectaculaire, parfait pour un dîner entre amis ou un repas de famille.

Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine de saison et ceux qui cherchent des alternatives saines et savoureuses. Elle est aussi très pratique si vous voulez cuisiner un grand plat avec un minimum d’efforts. Si vous aimez la combinaison de la courge et de la feta, vous apprécierez aussi notre butternut farcie aux épinards et feta ou notre butternut rôtie au miel et thym avec feta et noisettes.

Préparez-vous à une explosion de saveurs qui vous mettra dans l’ambiance des fêtes. [Image de deux moitiés de courge butternut rôtie, remplies de feta et de noix, posées sur une plaque de cuisson.]

Aperçu de la Recette

Voici un aperçu rapide pour vous aider à vous organiser en cuisine.

• Type de Cuisine : Méditerranéenne, Cuisine de saison
• Niveau de Difficulté : Facile
• Temps Total : Environ 1 heure
• Classifications Diététiques : Végétarien, Sans gluten

Équipement et Outils

Pour préparer ce plat, vous n’aurez besoin que d’ustensiles de cuisine courants.

• Un grand couteau de chef : Pour couper la courge.
• Une cuillère à soupe : Pour retirer les graines.
• Un petit bol : Pour mélanger la marinade.
• Un pinceau de cuisine : Pour badigeonner la courge.
• Une plaque de cuisson : Pour rôtir la courge.

Ingrédients

La simplicité de ce plat réside dans la qualité des ingrédients. Voici ce qu’il vous faut.

• 2 courges butternut moyennes (environ 1,5 kg)
  • Notes de qualité : Choisissez des courges fermes et sans taches.
• 200 g de feta
  • Notes de qualité : Un bloc de feta de bonne qualité pour un meilleur goût.
• 100 g de noix concassées (environ 1 tasse)
  • Notes de qualité : Les noix de Grenoble sont idéales pour cette recette.
  • Options de substitution : Les noix de pécan ou les amandes peuvent aussi être utilisées.
• 2 cuillères à soupe de miel
  • Options de substitution : Le sirop d’érable est une excellente alternative.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
  • Options de substitution : Du thym frais, effeuillé, pour un goût plus prononcé.
• 1 cuillère à café de romarin séché
  • Options de substitution : Du romarin frais, haché finement.
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de sauge fraîche (facultatif)

Instructions Étape par Étape

Suivez ces étapes pour un résultat parfait.

1. Préparez le four et la courge (15 minutes) : Préchauffez le four à 200°C. Lavez les courges, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
2. Préparez la marinade (5 minutes) : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
3. Rôtissez la courge (30-35 minutes) : Badigeonnez généreusement la chair des courges avec la marinade. Disposez les moitiés sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et dorée.
4. Ajoutez la garniture (5-10 minutes) : Pendant que la courge cuit, émiettez la feta et concassez grossièrement les noix. Sortez les courges du four et garnissez-les généreusement de feta émiettée et de noix concassées. Enfournez à nouveau pour 5 à 10 minutes, juste assez de temps pour que la feta soit chaude et légèrement dorée.
5. Service : Sortez du four, ajoutez quelques feuilles de sauge fraîche pour la décoration et servez immédiatement.

Suggestions de Service

Ce plat est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi l’accompagner.

• En plat principal : Servez une moitié de courge par personne pour un repas léger et végétarien.
• En accompagnement : Il se marie parfaitement avec une viande rôtie, un poulet grillé, ou un filet de saumon.
• Accords vins et boissons : Un vin blanc sec et léger, comme un Sancerre, se marie très bien avec les saveurs.

Informations Nutritionnelles

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très sain. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles par portion.

• Calories : Environ 380 kcal
• Lipides (Total Fat) : 20 g
• Glucides (Carbohydrates) : 40 g
• Fibres (Fiber) : 8 g
• Sucres (Sugars) : 15 g
• Protéines (Protein) : 10 g
• Sodium : 350 mg (dépend de la salinité de la feta)

Ce plat est une excellente source de vitamines A et C grâce à la courge. Il est riche en fibres et en protéines grâce à la feta et aux noix.

Conservation et Réchauffage

Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi chaud, juste après sa préparation.

• Réfrigération : Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils resteront savoureux pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Pour le réchauffer, placez les moitiés de courge au four à 180°C pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Conseils d’Experts et Variations

Pour que votre plat soit un succès à chaque fois, suivez ces quelques astuces.

• Astuces de chef :
  • La courge : Pour que la chair soit encore plus tendre, vous pouvez piquer la peau de la courge avec une fourchette avant de l’enfourner.
  • Les herbes : N’hésitez pas à utiliser des herbes fraîches si vous en avez. Elles apportent un arôme plus puissant.
• Erreurs courantes à éviter :
  • Ne pas rôtir assez longtemps : Si la courge n’est pas assez cuite, elle sera dure et moins savoureuse.
  • Ajouter la feta trop tôt : Si vous mettez la feta au début, elle risque de brûler. L’ajouter à la fin permet de la faire fondre doucement.
• Variantes créatives :
  • Fromages : Remplacez la feta par du chèvre frais, de la mozzarella de bufflonne ou de la ricotta.
  • Noix : Les amandes effilées ou les noisettes concassées sont de très bonnes alternatives.
  • Légumes : Vous pouvez aussi rôtir d’autres légumes, comme des oignons rouges ou des patates douces, en même temps que la courge.

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Foire Aux Questions (FAQ)

Vous avez encore des questions sur la préparation de ce plat ? Nous avons rassemblé les réponses aux questions les plus fréquemment posées pour vous aider à réussir votre recette à coup sûr !

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