Table des matières

Table des matières

1. Introduction

Quand la Simplicité Rencontre la Gourmandise de la Saison

La recette de Courges Butternut Rôties au Miel, Feta et Noix est une célébration de la saison fraîche, prouvant qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour obtenir un plat terriblement gourmand et réconfortant. C’est l’entrée d’automne par excellence : rapide, visuelle et riche en saveurs contrastées.

Le secret de ce plat réside dans son équilibre parfait :

• La butternut rôtie est naturellement sucrée, et le miel intensifie cette douceur, créant une caramélisation subtile.
• La feta offre un caractère salé et légèrement acidulé qui tranche avec le sucré de la courge.
• Les noix apportent un croquant indispensable pour l’expérience sensorielle.

Ce plat peut aussi bien servir d’entrée que d’accompagnement. Si vous aimez cette combinaison de saveurs, vous apprécierez également notre Douceur Hivernale : Panais Rôti au Miel de Romarin, Chèvre Frais et Amandes qui utilise un concept similaire sur d’autres légumes racines.

2. Aperçu de la Recette

Caractéristique	Détail
Type de Cuisine	Méditerranéenne, Végétarien, De Saison
Niveau de Difficulté	Très Facile
Temps de Préparation	15 minutes
Temps de Cuisson	40–45 minutes
Total Estimé	1 heure
Portions	4 personnes
Classification	Végétarien, Sans Gluten, Healthy

3. Équipement et Outils Nécessaires

• Plaque de Cuisson : Recouverte de papier sulfurisé.
• Grand Couteau de Chef : Pour couper la courge Butternut.
• Pinceau de Cuisine : Idéal pour badigeonner le mélange miel-huile uniformément.

4. Suggestions de Service

Le Plat qui Se Suffit à Lui-même

La Butternut farcie est déjà très complète, mais peut être sublimée par quelques finitions.

1. Garniture Fraîcheur : En plus de la sauge, parsemez de persil plat ou de ciboulette ciselée pour une note vive.
2. La Sauce Finale : Juste avant de servir, ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour équilibrer le sucré du miel ou un filet d’huile de noix pour intensifier le parfum des noix.
3. Accompagnement : Pour en faire un plat principal léger, servez avec un petit bol de quinoa ou de boulgour.

5. Informations Nutritionnelles (Estimatives)

• Calories par portion : Environ 380 kcal.
• Richesse : La butternut est riche en bêta-carotène (vitamine A) et en fibres. La feta apporte calcium et protéines, tandis que les noix sont une excellente source d’acides gras essentiels. Le miel et les épices ajoutent des antioxydants.

6. Conservation et Préparation

• Conservation : Les moitiés de courges rôties se conservent 2 jours au réfrigérateur.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes. La feta et les noix doivent être ajoutées avant de servir.
• Préparation à l’Avance : Vous pouvez préparer et rôtir les courges entièrement à l’avance (étape 1 et 2). Il suffira de les réchauffer et de les garnir de feta et noix (étape 3) juste avant le service.

7. Expert Tips et Variations

Conseils pour un Rôtissage Optimal

1. Sécurité : La courge butternut est ferme. Pour la couper en deux, stabilisez-la sur la planche à découper. Si elle est trop difficile à couper crue, vous pouvez la piquer et la cuire quelques minutes au micro-ondes pour la ramollir légèrement avant de la couper.
2. Le Miel : Badigeonnez la chair au dernier moment. La première partie de la cuisson (30-35 min) permet à la courge de cuire à cœur. Le miel assure la caramélisation en fin de cuisson.
3. Le Fromage Chaud : Laissez la courge garnie 5 à 10 minutes au four pour que la feta soit juste chaude et crémeuse, sans être totalement fondue.

Variations Créatives

• Le Fromage : Remplacez la feta par du chèvre frais (pour plus d’onctuosité) ou du Bleu d’Auvergne (pour les amateurs de saveurs fortes). Si vous appréciez l’association avec le fromage de chèvre, vous devriez adorer notre Butternut Farcie Poires Caramélisées Chèvre.
• Le Fruit Sec : Les noix de pécan ou les noisettes concassées sont d’excellentes alternatives aux noix.
• Épices : Remplacez le thym et le romarin par une pincée de cannelle ou de Ras el Hanout pour une saveur plus orientale.

Partagez cette Recette Facile de Butternut Rôti au Miel, Feta et Noix avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !

8. Ingrédients Section

Ingrédient	Quantité (Métrique)	Notes sur la Préparation
Courges butternut	2 moyennes	Coupées en deux dans la longueur.
Feta	200 g	Émiettée.
Noix	100 g	Concassées.
Miel	2 c. à soupe
Huile d’olive	2 c. à soupe
Thym séché	1 c. à café
Romarin séché	1 c. à café
Sauge fraîche	Q.S.	Facultatif, pour la garniture.
Sel et poivre	Au goût

9. Instructions Détaillées

1. Préparer et Rôtir la Courge (35–40 minutes)

• Préchauffer et Préparer : Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Coupez les courges en deux et retirez les graines.
• Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le miel. Badigeonnez généreusement la chair des courges.
• Épicer : Saupoudrez la chair du thym, du romarin, de sel et de poivre.
• Cuisson : Disposez les courges sur une plaque, face coupée vers le haut. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la chair soit très tendre.

2. Garnir et Finaliser au Four (15 minutes)

• Préparer la Garniture : Émiettez la feta et concassez grossièrement les noix.
• Garnir et Dorer : Sortez les courges du four. Garnissez immédiatement de feta et de noix concassées. Enfournez à nouveau pour 5 à 10 minutes supplémentaires, le temps que la feta soit chaude et le tout légèrement coloré.

3. Service (5 minutes)

• Dresser : Sortez le plat du four.
• Finition : Servez chaud, garni de quelques feuilles de sauge fraîche (que vous pouvez aussi frire rapidement à la poêle pour une touche croquante).

10. Foire Aux Questions (FAQ)

Q1. Faut-il peler la courge Butternut avant de la rôtir ?

Non, il n’est pas nécessaire de peler la courge butternut pour la rôtir de cette manière. La peau s’enlèvera facilement après la cuisson. Cependant, si vous souhaitez manger la peau, il est préférable de la retirer.

Q2. Peut-on utiliser du sirop d’érable à la place du miel ?

Absolument. Le sirop d’érable est un excellent substitut qui se marie tout aussi bien avec la courge et les noix. Il offre une option végétalienne (en remplaçant la feta par un fromage végétal).

Q3. Comment éviter que les noix ne brûlent ?

Les noix sont ajoutées en fin de cuisson. Pour être sûr qu’elles restent croquantes sans brûler, vous pouvez les faire griller à sec dans une poêle (étape 3) avant de les ajouter à la courge, puis les mélanger juste avant de servir (sans repasser au four).

Q4. Comment donner plus de crémeux au plat ?

Pour plus de crémeux, vous pouvez creuser légèrement la chair de la butternut précuite (en laissant 1 cm sur les bords), mélanger cette chair retirée avec la feta, puis farcir à nouveau. L’ajout d’une cuillère de [crème fraîche ou de crème végétale] à la feta peut également aider.

Print