Ingredients
- Riz Basmati ou riz complet : 250 g
- Eau : 500 ml
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Brocoli frais : 500 g
- Huile d’olive ou huile de sésame : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre : au goût
- Tahini (pâte de sésame) : 80 g
- Jus de citron : 3 cuillères à soupe
- Ail : 1 gousse
- Gingembre frais : 1 cm (facultatif)
- Eau froide : 60-120 ml
- Sauce soja ou tamari : 1-2 cuillères à soupe
- Sirop d’érable ou miel : 1 cuillère à café
- Graines de sésame grillées : pour la garniture
- Coriandre ou persil : pour la garniture
Instructions
- Rincer le riz sous l’eau froide puis l’égoutter.
- Dans une casserole, cuire le riz avec l’eau et le sel pendant 15 à 20 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes puis égrainer avec une fourchette.
- Couper le brocoli en petites fleurettes.
- Blanchir le brocoli 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante salée puis l’égoutter.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire sauter le brocoli 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Dans un bol, mélanger le tahini, le jus de citron, l’ail et le gingembre.
- Ajouter progressivement l’eau en fouettant jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Ajouter la sauce soja et le sirop d’érable puis mélanger.
- Dans une assiette, déposer une portion de riz chaud.
- Ajouter le brocoli croquant.
- Napper généreusement de velouté de sésame.
- Parsemer de graines de sésame grillées et d’herbes fraîches.
Notes
Enjoy this delicious la force végétale : riz de caractère, brocoli croquant & velouté de sésame with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg