Ingredients
Scale
- 2 belles aubergines (violettes et fermes)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika doux fumé
- 1 gousse d’ail (hachée finement)
- 150 g de yaourt grec authentique
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 demi-bouquet de coriandre ou persil frais
- 1 pincée de sel fin et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et incisez la chair en formant un quadrillage régulier sans percer la peau.
- Dans un récipient, mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail haché, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement la chair des aubergines avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
- Déposez les moitiés d’aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face incisée vers le haut. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit très tendre et dorée.
- Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, le jus de citron, un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Nappez les aubergines tièdes avec cette sauce et parsemez d’herbes ciselées.
Notes
Pour un résultat optimal, réalisez des incisions profondes qui permettent à l’huile parfumée de pénétrer jusqu’au cœur du légume. Conservez la sauce au frais séparément si vous préparez le plat à l’avance.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 290mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg