Ingredients
Scale
- 4 pièces (Aubergines moyennes)
- 200 g (Feta véritable, émiettée)
- 2 gousses (Ail, finement hachées)
- 1 pièce (Oignon rouge, émincé)
- 400 g (Pulpe de tomates concassées)
- 3 cuillères à soupe (Huile d’olive extra-vierge)
- 2 cuillères à café (Thym séché ou frais)
- 50 g (Olives noires dénoyautées)
- Au goût (Sel et poivre du moulin)
Instructions
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur, quadrillez la chair avec un couteau. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 200°C pendant 20 minutes pour les précuire.
- Pendant ce temps, faites suer l’oignon et l’ail dans une poêle avec le reste d’huile. Ajoutez la pulpe de tomates, le thym, salez, poivrez, et laissez mijoter 10 minutes.
- À la sortie du four, creusez légèrement la chair des aubergines à la cuillère. Hachez cette chair et mélangez-la directement à la sauce tomate dans la poêle.
- Garnissez les cavités des aubergines avec cette préparation chaude. Répartissez généreusement la feta émiettée et les olives noires hachées sur le dessus.
- Remettez la plaque au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à l’obtention d’un gratin bien doré.
- Laissez reposer quelques instants, arrosez d’un dernier filet d’huile d’olive crue et servez chaud.
Notes
Précuire les aubergines en quadrillant la chair garantit une texture ultra-fondante sans friture. Surveillez la feta en fin de cuisson pour qu’elle dore sans brûler ni s’assécher.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Grecque
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (2 demi-aubergines)
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 650mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 45mg