Ingredients
Scale
- 2 belles pièces / 600 g (Aubergines fraîches)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml (Miel liquide de thym)
- 5 cuillères à soupe / 75 ml (Huile d’olive extra-vierge)
- 5 brins (Thym frais)
- 1 gousse (Ail frais pressé)
- 200 g (Feta AOP)
- 100 g (Yaourt grec traditionnel)
- 1/2 pièce / 15 ml (Jus de citron frais)
- 30 g (Pignons de pin)
- Au goût (Fleur de sel et poivre noir du moulin)
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C. Couper les aubergines en deux dans la longueur et quadriller la chair avec la pointe d’un couteau sans percer la peau.
- Mélanger 4 c. à soupe d’huile d’olive, le miel, l’ail pressé, le thym, le sel et le poivre. Badigeonner généreusement la chair des aubergines.
- Placer les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la chair soit ultra-tendre et caramélisée.
- Dans un robot, mixer la feta avec le yaourt grec, 1 c. à soupe d’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse.
- Dresser un lit de crème de feta au fond des assiettes, déposer les aubergines confites chaudes, puis parsemer de pignons de pin torréfiés et de thym.
Notes
Veillez à bien quadriller la chair de l’aubergine pour que la marinade infuse jusqu’au cœur. Pour la crème de feta, utilisez des ingrédients à température ambiante afin d’obtenir une consistance optimale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Entree
- Method: Au four
- Cuisine: Mediterraneenne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion / 200 g
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 45 mg