Ingredients
Scale
- 2 Aubergines (longues et fermes)
- 3 cuillères à soupe Huile d’olive vierge extra
- 2 gousses Ail (écrasées)
- 1 cuille à café Thym séché
- 1 cuillère à soupe Sirop d’érable ou miel
- 1 pincée Fleur de sel
- 1 pincée Piment de Cayenne
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 degrés. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et incisez la chair en croisillons profonds sans percer la peau.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail écrasé, le thym, le piment de Cayenne et le sirop d’érable pour former une émulsion aromatique.
- Badigeonnez généreusement la chair des aubergines avec cette préparation à l’aide d’un pinceau, en veillant à faire pénétrer le mélange au cœur des incisions.
- Déposez les demi-aubergines sur une plaque de cuisson, face incisée vers le haut, et enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la chair soit très tendre et confite.
- À la sortie du four, parsemez d’une pincée de fleur de sel et laissez tiédir légèrement avant de servir.
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Notes
Pour une texture encore plus riche, massez légèrement la chair après avoir versé l’huile aromatisée. Vous pouvez ajouter un éclat de feta ou de fromage de chèvre frais en fin de cuisson pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 demi-aubergine
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg