Ingredients
Scale
- 8 asperges vertes
- 100 g feta (émiettée)
- 1/2 citron jaune (jus + zestes)
- 1 poignée pistaches (décortiquées et concassées)
- 1 cuillère à soupe persil frais (haché)
- 1 filet huile d’olive
Assaisonnement
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper la base dure des asperges et les laver soigneusement.
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
- Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Pendant ce temps, émietter la feta dans un bol.
- Ajouter le jus et les zestes de citron, le persil et poivrer légèrement.
- Concasser grossièrement les pistaches.
- Sortir les asperges du four et les disposer dans une assiette.
- Ajouter le mélange feta-citron sur les asperges chaudes.
- Parsemer de pistaches et terminer avec un filet d’huile d’olive.
Notes
Ajoute la feta et le citron après cuisson pour préserver la fraîcheur et créer un contraste chaud-froid. Tu peux aussi ajouter un filet de miel pour une touche sucrée-salée encore plus gourmande.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Roasting
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg