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Un Curry Qui Fait Rimer Simplicité et Saveurs Exotiques

Le curry est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable invitation au voyage. Ce curry onctueux de butternut et coco est la preuve qu’il est possible de créer un plat gourmand et sophistiqué avec des ingrédients simples. En combinant la douceur de la courge butternut avec les notes exotiques du lait de coco et la chaleur de la pâte de curry, ce plat est un véritable délice qui saura réchauffer vos soirées. Il est idéal pour un repas de semaine rapide, mais il est aussi assez élégant pour être servi à des invités.

Le secret de ce curry réside dans l’équilibre des saveurs. Le butternut absorbe les épices et devient incroyablement tendre. La pâte de curry, le lait de coco et le bouillon de légumes créent une sauce riche et onctueuse. Le jus de citron vert apporte une touche d’acidité qui sublime les saveurs. Le résultat est un plat à la fois crémeux et parfumé, qui vous transportera en un rien de temps.

Fiche Technique de la Recette

• Type de cuisine : Asiatique revisitée
• Niveau de difficulté : Facile
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Portions : 4-6 personnes
• Coût : Économique

Équipement et Outils Nécessaires

• Une grande casserole ou une cocotte.
• Un couteau bien aiguisé et une planche à découper.
• Une cuillère en bois pour mélanger.
• Un presse-agrumes pour le citron.

Suggestions de Service et d’Accompagnement

• Présentation : Servez le curry dans des bols profonds, parsemé de coriandre fraîche pour la couleur et le parfum.
• Accompagnement : Ce plat est idéal avec du riz basmati cuit. Vous pouvez aussi le servir avec du riz de chou-fleur pour une option plus légère, ou des naans pour tremper dans la sauce.
• Boissons : Un thé à la menthe ou un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc serait un excellent accord.

Informations Nutritionnelles et Bienfaits

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très sain. Le butternut est une excellente source de vitamines A et C, de fibres et d’antioxydants. Le lait de coco apporte de bonnes graisses et la pâte de curry a des propriétés anti-inflammatoires grâce à des épices comme le curcuma.

• Calories par portion : Environ 350 kcal.
• Glucides : Principalement issus du butternut.
• Protéines : Apportées par le lait de coco et le butternut.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Le curry se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Réchauffage : Il est préférable de le réchauffer à la casserole à feu doux. La sauce peut s’épaissir, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon.

Astuces de Chef et Variations Créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Une cuisson uniforme : Coupez le butternut en dés de la même taille pour qu’il cuise uniformément.
• Les épices : Faites “griller” la pâte de curry avec l’oignon et l’ail pendant une minute pour libérer toutes ses saveurs.
• La sauce : La sauce doit être onctueuse. Si elle est trop liquide, laissez-la mijoter à découvert pendant les dernières minutes.

Variations

• Un autre légume : Vous pouvez ajouter des lentilles corail ou des pois chiches pour un plat plus nourrissant. Si vous aimez les plats avec de la courge, découvrez notre parmentier de butternut, aubergines et lentilles pour une autre idée de recette.
• Un autre ingrédient : Pour une version plus riche, ajoutez des morceaux de poulet ou des crevettes en fin de cuisson. Vous pouvez également ajouter des épinards en fin de cuisson comme dans notre curry jaune aux champignons, épinards et lentilles.
• Une touche de salé : Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques olives noires en fin de cuisson.

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8. Ingrédients pour 4-6 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Butternut	1 kg	Épluché, épépiné et coupé en cubes.
Oignon	1	Émincé.
Ail	3 gousses	Émincées.
Pâte de curry	2 c. à soupe
Lait de coco	400 ml	1 boîte.
Bouillon de légumes	500 ml
Jus de citron vert	1
Sel et poivre		Au goût.
Coriandre fraîche		Pour servir.

9. Instructions Détaillées

1. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les cubes de butternut et la pâte de curry. Mélangez bien pour enrober les légumes.
3. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Salez et poivrez.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit tendre.
5. Ajoutez le jus de citron vert et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Servez le curry chaud, accompagné de riz basmati et décoré de coriandre fraîche.

10. Foire Aux Questions (FAQ)

Q1. Peut-on utiliser un autre type de courge ?

Oui, vous pouvez le remplacer par du potimarron ou de la citrouille. Pour d’autres idées de recettes avec de la courge, découvrez notre gratin de butternut magique ou notre butternut rôtie au four.

Q2. Par quoi puis-je remplacer le lait de coco ?

Vous pouvez le remplacer par de la crème d’amande ou de la crème de riz pour une version plus légère.

Q3. Comment savoir si le butternut est cuit ?

Le butternut est cuit lorsque vous pouvez le percer facilement avec la pointe d’un couteau.

Q4. Est-il possible de faire ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce curry la veille. Il sera encore meilleur le lendemain, car les saveurs se seront mélangées.

Q5. Je n’aime pas la coriandre, par quoi puis-je la remplacer ?

Vous pouvez la remplacer par du persil plat, de la menthe ou de la ciboulette.

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